中国食品安全网讯(臧周武 记者程家武)为规范卤制品行业日常经营，使辖区群众吃上安全放心的卤味，宣城市郎溪县十字市场监管所利用行业淡季，组织辖区内20余家卤制品经营户参加本次培训。

　　以学促改，提升卤味制作经营环境。培训过程中，该所现场展示日常检查照片，将卫生状况差距较大的操作间照片进行同屏展示，形成优劣鲜明对比。同时，由执法人员带领经营者学习《安徽省食品安全条例》相关要求和关于“生鲜灯”的使用规定，提出制售环境具体整改要求，督促经营者利用行业淡季及时完成环境改造。

　　以法为据，规范卤味加工制售过程。执法人员结合食品安全“两超一非”专项行动要求，向卤制品经营者宣传常见的非法添加物及危害后果，并强调超范围、超限量和非法添加的处罚力度，让经营者初步具备辨别非法添加物的能力，并严格遵照食品添加剂推荐使用量进行添加。

　　以案为鉴，增强从业人员法治意识。通过现场讲解卤菜制售刑事案例、观看卤制品违法新闻视频等方式，让参会卤菜经营者从这些实际案例中有所感触，进一步认识到食品违法的严重后果，从根本上增强经营者的法治意识。

　　接下来，十字市场监管所将持续开展卤制品行业专项检查，督促从业者落实经营主体责任，规范制售活动。